Eine kleine Beschreibung zum Porter!

Das Porter ist ein dunkles, obergäriges Bier mit einem malzigen, röstmalzbetonten, leicht schokoladigen Geschmack, geprägt durch das eingesetzte Pale Chocolat Malt. 

Alkoholgehalt:                 4,5Vol%

Stammwürze:                 12°Plato

Malz:
Münchner Malz (Basismalz)

Pale Chocolat Malz (Spezialmalz)

• Förderung eines milden Schokoladen-/ Kaffeearomas
• Erzielung einer Färbung ähnlich von Schokolade oder Kaffee

CaraMünch (Caramellmalz)

• Für die Farbe und Vollmundigkeit

Hopfen:
Northern Brewer
Ursprünglich in England gezüchtet und später auch in Deutschland etabliert, überzeugt diese Sorte mit einem ausgewogenen Verhältnis von Bitterkeit und Aromatik.

Sein Aromaprofil reicht von würzigen und kräuterigen Noten bis hin zu frischer Minze, harzigen Kiefernuancen und einem Hauch von trockenem Holz. Im Porter bringt er eine angenehme Bitterkeit und unterstreicht die Röstaromen des Malzes.

Die Geschichte:
Das Porter ist der Ursprung aller obergärigen, dunklen Bier und entstand gegen Ende de 17.Jahrhunderts in England. Benannt war es nach einer besonders potenten Konsumentengruppe, den Porters, den Londoner Hafenarbeitern. Den ganzen Tag Schiffe be- und entladen ist ein Knochenjob, der jeden Abend mit einem Pint belohnt werden wollte und meist auch unter Tags mit einem leichten Glimmer erträglicher war. Und auch die zusätzlichen Kalorien, die diese reichhaltigen Biere brachten, halfen und machten das Porter zum Wasser der Arbeiterklasse, wie viele britische Historiker beschreiben.

Im 20. Jahrhundert kam der Porter in Großbritannien zunehmend aus der Mode. Guinness stellte als letzte Brauerei auf den Britischen Inseln 1973 die Produktion von Porter ein, der zuvor nur noch in wenigen Pubs in Belfast ausgeschenkt worden war und dort wie in ganz Irland nach und nach vom Stout (Stout Porter) - einem stärker als übliche Porter eingebrauten Arbeiterbier - verdrängt wurde.